土鸡按斤卖，这是大多数地方的销售方式。然而在重庆的秀山，土家族苗族自治县的土鸡却按一只50元的价格来销售。鸡的个头有大有小，这样销售的方式，养殖户、销售商两者的利益如何保障？消费者对这样的销售方式接受吗？秀山土鸡又以什么品质得到市场的认可？

    秀山地处武陵山区腹地，花草林木自然资源十分丰富，饲养土鸡得天独厚。秀山土鸡以散养为主。按理说土鸡散养，一般都自由采食，采食量很不均 匀，个头上应该不好控制，可是秀山的土鸡，每只鸡相差也就3两左右，有的甚至1两不到，全县500万只的饲养量，养殖户是怎么做到的？

    原来，秀山土鸡除了自身的生长速度比较均衡以外，种蛋的选择到商品鸡出栏，还有一套独特的做法，比如种蛋选择大小一致的，孵化时的温度、湿 度控制严格，以保证小鸡同时出壳。最重要的一点是小鸡生长一个月以后，按照大小不同，进行分群饲养。这样一来，土鸡的个头就比较均匀了。因为个头出入不 大，按只卖也省了称重的麻烦，养殖户和销售商也自得其乐。秀山土鸡在自然环境中采食五谷杂粮，运动量大，肌纤维更细长，加上肌肉间脂肪含量也较丰富，入口 感觉比普通肉鸡更耐咀嚼。消费者对品质认可，也不在乎几两的差价。现如今，秀山已成为中国西部武陵山区最大的土鸡养殖核心基地。